Zutaten
| 300 g | Risottoreis |
| 1,2 L | Gemuesebruehe |
| 1 Glas | Gruene Oliven (ohne Stein) |
| 2 | Zucchini |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Parmesan |
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch klein wuerfeln
- In Olivenoel glasig anduensten
- Reis dazu, mit Bruehe immer wieder aufgiessen
- Bei mittlerer Hitze 18 min koecheln lassen
- Zucchini in Scheiben hobeln
- Scheiben in Olivenoel anbraten
- Oliven halbieren
- Zucchini, Oliven und Parmesan zum Risotto geben und unterruehren
Guten Appetit!